Croissant

Je hebt croissants en croissants. Van piep kleine – 35 gram, zoals bij de bakker in Vauvillers, tot monster croissants bij de bakker in Demangeville – bijna 150 gram. In croissants zit meestal ook suiker en uiteraard een hap vet. Met recht een calorie bom te noemen. Een gemiddeld croissantje weegt 100 gram en bevat tussen de 360 en 450 Kcal. Dat zijn gemiddeld VIJF normaal belegde boterhammen. Als dat ook nog gesuikerde croissantjes zijn dan mag je daar gerust 50Kcal bij optellen. De fransjes eten daar meestal nog een portie confiture bij zeg maar 48 Kcal. Bij elkaar heb je dus al snel 500 Kcal te pakken. Best wel een fors ontbijt. En wij kaaskoppen maar denken dat de fransjes niet of nauwelijks ontbijten. Die fabel is dan nu van tafel ;=) Bij het ontbijt komt nog een kop koffie, soms met een klontje suiker en/of melk.

Nu heb je verschillende maten, van bakker tot bakker zijn er grote verschillen qua vorm, gewicht, én smaak. Het gebruikte vet is voor een groot deel smaak bepalend. En specifiek over de vettigheid ben ik dan af en toe niet te spreken. Bij de ene hou je een dikke vetlaag in je mond, bij andere lost het zich snel op zoals het hoort. Het is bijna nooit zo dat echte boter gebruikt wordt, vaak een soort reuzel of banketbakkers vettigheid. Dat laatste laat die dikke vetfilm in je mond achter.

mega croissant Demangeville

Die van de Demangevilleense bakker wegen ruim 100 gram, en hebben geen last van die vettige laag in je mond. Prima te eten. Voor de maat heb ik er maar ff een vieze 1 euro munt opgelegd. Links ligt trouwens een pain chocolat (eigenlijk een croissant met een reepje chocolademousse erin) en rechts de mega croissant. Ze zijn beiden erg groot. De laatste keer kreeg ik een wel heel klein croissantje mee van die bakker in Vauvillers. Dat vulde met 4 croissantjes het broodmandje nauwelijks op. Eigenlijk wel een beetje gênant. Het is maar 10km in totaal dat je méér rijdt naar Demangeville, dus als ik een zak vol moet halen, dan weet ik het wel voortaan.

Nu is het ook weer niet zo dat iedereen in LDF ontbijt met een croissantje. Ook dat heeft op de een of andere manier post gevat bij ons Nl-ers, dat beeld is niet helemaal correct. Vaker wel dan niet is het gewoon een stuk stokbrood, Dat wordt dan met wat jam of een plakje ham of zo erbij gegeten of gewoon gesopt in de koffie.

DOUCHE
Langzaam maar zeker begint de nieuwe douche van kamer 5 vorm aan te nemen. De leidingen en fittingen zijn netjes weggewerkt achter de nieuwe voorzet muur. En als alles goed loopt gaan we vanavond nog de vloer tegelen. Het zijn grote antraciet kleurige tegels van 50 x 50 dus dat moet redelijk snel gaan. Morgen avond voegen. Tegen de muren komen mat witte tegels van 30 x 60, ook grote stappen snel thuis tegels. Ik ben benieuwd hoeveel er gaan breken bij het maken van de gaten.

Links zie je een kluwen leidingen, die worden op een manifold aangesloten voor warm (rood) en koud  (blauw) water. Met opzet heb ik flinke lengtes over genomen, dan kan ik nog alle kanten uit met die boiler. Voor de boiler komt een tussenmuur plus deur te staan, die gaat dan naar de nieuwe werkkamer voor Fannie. De bestaande muur verdwijnt. Blijft er een badkamer van 2.10 bij 2.90 over.

April

April doet wat ie wil, zegt men. Nou dat deed ie echt hier de afgelopen maand. Het hagelde eind april nog fors ook!. Zo moest je de kachel aanmaken, en zo liep het werkwater je langs de ruggengraat. Vorige week de hele week niet kunnen wassen omdat om de haverklap kleine buien kwamen. En dan kun je ineens 4 wasmachines achter elkaar erdoor draaien. Keiharde wind en droog weer. De ene machine was nog niet klaar of je kon de vorige alweer gedroogd en al van de lijn halen. Wat een meevaller, de bodem van de lakens lade begon namelijk al gevaarlijk in zicht te komen.

VAKANTIE

Afgelopen weekeinde is in LDF ook de vakantie weer begonnen. Het lijkt wel een aaneenrijging van vakanties hier. Op het journaal hadden ze het al over code orange voor de wegen, nou dan kun je je lol wel op. Dan is dat wel even stevig balen als je de nodige kilometers moet maken. Zit je met een hongerige maag in de auto, maar je kunt eigenlijk geen tijd nemen om ergens te stoppen voor een bakkie of om iets leuks te zien. 

Betancourt-Saint-Pancras

Als tip had ik de gasten meegegeven niet over de snelweg te gaan maar over de routes nationale – dat zijn net iets grotere wegen dan de Nederlandse provinciale wegen en schiet meestal lekker op. Dat was, volgens mijn bescheiden mening, de mooiste manier om van Parijs naar hier te rijden. Kom je door de Champagne, altijd een avontuur om even een beetje champagne bij de wijnboeren achter je huigje te laten kabbelen. Bovendien rij je langs schitterend gelegen kastelen, eindeloos genieten. Kom je ook door al die karakteristieke dorpjes en kleine stadjes. Wel grappig is het dat, naarmate je verder van Parijs af raakt, de stadjes langzaam over gaan in dorpen,  die vervolgens weer steeds kleiner worden, tot niet meer dan een groepje huizen met een kerk en een fontein. Moet je maar eens opletten.

fontein en wasplaats in Vauvillers

Zou zo ook nog wel eens kunnen zijn voor alle echt grote urbane centra in LDF. En nu ik dat zo zit te bedenken is dat het zichtbare gevolg van de urbanisatie: meer mensen in de steden dan op het platteland. Het platteland ontvolkt dus steeds meer. Lekker rustig zou je zeggen. Maar het gevolg daar weer van is dan wel weer dat bakkers, slagers, kruideniers etc. etc. uit de dorpen verdwijnen.

Maar goed. 

Onze gasten kwamen toch nog op een redelijke tijd binnen. “Zo, dacht ik, die hebben behoorlijk over de A5 en de A31 moeten jakkeren.” Thee of koffie gaat er dan na zo’n tocht altijd wel in. Op het vlees na was alles al klaar. De Filet Mignon is altijd heel snel klaar, saus had ik ook al gemaakt. Rijst stond op de warmhoud stand. We konden aan tafel. Luberonnetje opengetrokken en smullen maar.

SAUS

Met die saus ben ik behoorlijk aan het knutselen gegaan. Een aantal varianten geprobeerd, om dan dit te krijgen. Men neme

1 dikke teen knoflook

1 kleine ui

100 gram gerookte spekkies in dunne reepjes (allumettes)

1 blikje tomatenpuree

2 eetlepels creme fraiche

100 ml room

2 el olijfolie

2 el groene olijven

1 tl provencaalse kruiden

 zout

3 druppels tobasco

• Begin met de spekkies uit te bakken (stand 7), ze moeten niet hard of te bruin worden,
• Onderwijl de ui en knoflook heel fijn snijden,
• Olijven in fijne plakjes snijden,
• Olijfolie toevoegen
• Dan ui fruiten, net niet bruin laten worden,
• Knoflook, olijven erbij doen,
• Even, 10 – 20 sec, laten sudderen,
• Vuur laag zetten op 4,
• Provencaalse kruiden toevoegen een tiental seconden laten mee fruiten,
• Tomaten puree toevoegen,
• Voeg de creme toe, goed roeren,
• De helft van de room toevoegen,
• 3 druppels tobasco,
• Alles goed warm laten worden,
• Met zout op smaak maken indien nodig, hoe minder zout des te beter,
• Met de rest van de room maak je de saus op dikte, het moet geen jus worden maar ook geen dikke vla.

Opmerkingen:

Na iets te gevoegd te hebben altijd even te wachten tot de massa weer op temperatuur is gekomen. Bij het toevoegen van de room en creme fraiche (op lage temperatuur) is dat belangrijk anders gaat de zaak te gemakkelijk schiften. 

Denk je te weinig saus te hebben kun je altijd iets meer room toevoegen dan het recept aangeeft, of met water aanvullen, zolang de dikte van de saus maar ok blijft. Weer op smaak maken met zout en of tobasco.

Eetse!

Zomaarwat

Sta je boven aan de trap met je compjoetertje in de hand. Het licht floept automatisch aan. Ik wissel de rekendoos van links naar de rechter armholte en begin naar beneden te lopen.

En dan begint het.

Waarom slijten dingen?
Waarom heb je altijd angst dat je kompjoetertje het niet meer gaat doen omdat je Appeltje ouder dan drie jaar is, en het opstarten ineens een seconde langer duurt dan je gewend bent.
Waarom zit er in een A-merk muesli verpakking meer dan een C-merk en kosten beide pakken bijna evenveel?
Waarom kun je alleen alle lichten in de keuken aandoen en niet alleen die boven de tafel, en andersom?
Waarom mag je niet breeduit een wildvreemde vrouw staan te bewonderen als een kunstwerk door de natuur aan ons gegeven. En waarom zie je diezelfde vrouw dan denken dat ik een vies oud mannetje ben. Terwijl ik echt zou willen dat ik een echte kunstenaar zou zijn om dat mooie menswezen te kunnen mogen vereeuwigen. En waarom stapte ik niet op haar af om haar dat te vragen.
Waarom wordt je midden in de nacht wakker en ontdek je Stefan Pop. En waarom grinnik ik eigenlijk voor het eerst sinds zeer, zeer lange tijd om een komiek?  Met zijn meer dan drie x-jes.

bron JC-Pardoes

Twaalf treden later ben je beneden, kijk je eens mistroostig naar het overgebleven brandhout op de caddy, sloft die twee tredes naar de lobby op, hobbelt de keuken in. Trekt de la met de ontbijtgruwel open, en denk je als laatste: waarom pakte ik niet meteen de fromage blanc uit de koelkast, nu moet je weer teruglopen.

Vaag denk je nog: waarom vraag ik me dat alles af.

Dan stinkt de kaneelgeur uit de muesli je tegemoet en verandert de euforie van het waarom in de realiteit van alle dag.

De koffiegeur dreint door de lucht, het zonlicht piept naar binnen, net over de dakrand van de ruine-en-face. Een vrachttractor dendert door de straat en een eerste hap kleffe muesli met fromage blanc verdwijnt achter mijn huigje.

De dag is nu echt begonnen. Die koffie moet ik NU hebben.

NOTES

De volgende keer dat ik een mooi mens zie moet ik er gewoon op af stappen, neem ik me voor.

Ik kan me mateloos ergeren aan de overmatige geur en smaak versterkers in mijn eten. Helemaal als je dan zo’n nieuwe zak ontbijtmurf openmaakt en de airwick spuitbussen-kaneel-geur je door de neusgaten giert. Da’s echt een afknappert.

En waarom ik dan nooit lach om een komiek? Omdat de meesten ofwel groffe taal komisch vinden, buitengemeen narcistisch zijn, vaker wel dan niet opendeuren intrappen, politiek belangrijker vinden dan het grappige wat om hen heen zomaar voor het oprapen ligt, of shockeren van hun publiek grappiger vinden dan de toehoorders zelf ervaren. Kortom, ik lach eigenlijk nooit om de huidige komieken. Alleen, dan is er nu meneer Pop, die heeft me vanochtend een vage glimlach om de lippen weten te ontlokken. Overigens, meneer Pop heeft lak aan de BUMA maffia en heeft zijn show gratis op het net gezet. Klik HIER